大根

アブラナ科　ダイコン属　ダイコン種の食物。 原産地は地中海地方や中東といわれる。 平安時代の中ごろに は日本に伝わっていた様だ。肥大した根を食べることから、大根（おおね）と言われ「だいこん」となった 。 １本の大根でも葉に近い部分は汁が多く甘いので生でサラダなどに、先の方ほど辛みが強く薬味に向く。 ビタミンＡ、Ｂ、Ｃに富み鉄分、リン、カルシウムを含む。 カロリーが少なく、消化を助ける効能もある。 葉も栄養価が高く、炒め物としても良い。 保存方法として葉を切り落として切断面を密封して立てておく。

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